Ingredients per a 2 persones:
- 1 cogombre mitjà (250-300 g).
- 200 g de tomàquets cherry.
- 1 alvocat mitjà.
- 100 g de formatge feta.
- 6-8 fulles d’alfàbrega fresca.
- 2 cullerades (25-30 ml) d’OOVE Escornalbou Arbequina.
- El suc de mitja llimona.
- Sal al gust.
- Pebre negre acabat de moldre, opcional.
Per servir, opcionalment:
- Unes fulles d’alfàbrega fresca.
- Una mica de formatge feta esmicolat.
- Unes gotes addicionals d’OOVE Escornalbou Arbequina.
- Un toc de pebre negre acabat de moldre.
El secret és la frescor
En una amanida tan senzilla, la qualitat dels ingredients marca especialment la diferència. Utilitza tomàquets madurs i aromàtics, un cogombre ferm i un alvocat al punt: cremós, però amb prou consistència per mantenir la forma quan el barregis.
Treu els ingredients de la nevera just abans de preparar l’amanida si vols gaudir-la ben fresca. El formatge feta i l’OOVE acabaran d’aportar contrast, untuositat i profunditat al conjunt.
Elaboració:
1. Prepara les verdures
Renta bé el cogombre i els tomàquets cherry.
Talla el cogombre a mitges llunes o a daus i parteix els tomàquets per la meitat. Si el cogombre té una pell fina, pots deixar-la per aportar més textura i color.
2. Prepara l’alvocat i el feta
Parteix l’alvocat, retira’n el pinyol i talla la polpa a daus.
Esmicola el formatge feta amb les mans o talla’l a trossos petits, segons la textura que prefereixis trobar a l’amanida.
3. Barreja els ingredients
Posa el cogombre, els tomàquets, l’alvocat i el formatge feta en una enciamera o una safata ampla.
Afegeix-hi les fulles d’alfàbrega fresca i barreja-ho amb suavitat per evitar que l’alvocat perdi la forma.
4. Prepara l’amaniment
Barreja el suc de mitja llimona amb l’OOVE Escornalbou Arbequina i un pessic de sal.
Bat-ho lleugerament amb una cullera o unes varetes fins a obtenir un amaniment homogeni. Si vols, afegeix-hi en aquest moment una mica de pebre negre acabat de moldre.
5. Amaneix i serveix
Aboca l’amaniment sobre l’amanida just abans de servir-la i barreja-ho delicadament perquè es reparteixi entre tots els ingredients.
Acaba-la, si vols, amb unes fulles d’alfàbrega, una mica de feta esmicolat i unes gotes addicionals d’OOVE Escornalbou Arbequina.
Serveix-la acabada de preparar per gaudir de tota la frescor i la textura dels seus ingredients.
El toc Escornalbou:
En una amanida com aquesta, l’OOVE forma part del sabor final des del primer mos. Per això convé utilitzar un oli que acompanyi els ingredients sense imposar-s’hi.
El perfil suau i afruitat del nostre OOVE Arbequina combina especialment bé amb el tomàquet, l’alvocat i el formatge feta. Aporta untuositat, arrodoneix l’acidesa de la llimona i ajuda a unir tots els sabors mantenint la frescor que busquem en el plat.
Un últim raig d’OOVE Escornalbou Arbequina just abans de servir permet apreciar millor les seves aromes i converteix una amanida molt senzilla en una proposta molt més especial.
Producte recomanat:
Escornalbou Gourmet, un OOVE Arbequina per gaudir especialment en cru
Per a aquesta amanida hem triat el nostre OOVE Escornalbou Arbequina, elaborat a partir d’olives cultivades entre el Mediterrani i la muntanya, a l’entorn de Riudecanyes.
El seu perfil suau, afruitat i equilibrat resulta especialment apropiat per a amanides, verdures fresques, amaniments i preparacions en cru, en què l’oli té una presència important i volem que aporti sabor i textura sense amagar el caràcter de la resta d’ingredients.
També et pot agradar:
Gaspatxo fresc de síndria, tomàquet i cogombre amb OOVE Arbequina
Gaspatxo fresc de síndria, tomàquet i cogombre amb OOVE Arbequina. Una recepta lleugera,…
Carpaccio fresc de carbassó, préssec i formatge de cabra amb OOVE Arbequina
Carpaccio fresc de carbassó, préssec i formatge de cabra amb OOVE Arbequina. Una recepta…
Smoothie fresc de meló, menta i llima amb OOVE Escornalbou Arbequina
Un smoothie fresc i aromàtic que pots preparar en només 3 minuts amb meló, menta, llima i…
Hummus de pebrot escalivat amb OOVE Escornalbou Arbequina
Un hummus cremós, suau i lleugerament dolç que pots preparar en només 10 minuts amb…