Propiedades Cardiosaludables
Con un alto contenido en vitaminas y antioxidantes, el aceite de oliva virgen extra es beneficioso para la prevención de las enfermedades cardiovasculares.
Trazabilidad y Control Alimentario
Rigurosos controles de calidad. Trazabilidad de cada productor. Control de las olivas antes de la entrada al molino, análisis químicos de cada muestra, etc.
Calidad Gourmet
Sabor suave y afrutado. No pica. Ideal tanto para uso gastronómico habitual (freír, ensaladas, pastas, salsas, carnes, pescados…) como para cocina gourmet.
Proceso Tradicional 100%
Recolección de las olivas de manera manual. Molturación en menos de 24h de la recolección. Extracción en frío (27ºC). Envasado en nuestro Molino.
Exportado a Mercados Internacionales
35,5% de la producción exportada al exterior.
Nuestro AOVE se vende en países como USA, Rusia, China, Suiza, Holanda, Bélgica, Andorra, Colombia, etc.
Más de 20 premios gastronómicos
La búsqueda de la excelencia, una materia prima sublime y nuestros procesos 100% artesanales han otorgado a nuestro AOVE una gran relevancia a nivel mundial.
Formato: Lata en acero inoxidable de 2 L con un práctico asa.
Tapón: Plástico con dosificador.
Certificado: AOVE.
Tipo de aceite: Oliva.
Categoría: Virgen Extra.
Variedades: 100% Arbequina.
Marca: Castillo De La Baronía.
Denominación de Origen Protegida: NA.
Productor: Cooperativa Agrícola de Riudecanyes y otros.
Envasador: Cooperativa Agrícola de Riudecanyes.
Filtrado: Filtro de placas.
Procedencia de las aceitunas: Cataluña, España y UE.
Tipo de suelo: Pizarra, arcilla y arenisca.
Clima: Situación geográfica única con microclima especial para la producción de la Oliva Arbequina.
Humedad: 0,07.
Acidez oleícola: 0,15.
Indice de peróxidos: 7,5.
Estabilidad rancimat a 120 ºC: 5,4.
Valoración organoléptica: Aceite De Oliva Virgen Extra 100% Arbequina.
El toque final para una experiencia gourmet ✨
Cada gota de nuestro AOVE Arbequina transforma un plato en una obra maestra. Su perfil suave y afrutado potencia los sabores sin enmascararlos, realzando desde una escalivada llena de matices hasta una suculenta escudella, pasando por el inconfundible pan con tomate o la suavidad de una fideuà bien elaborada.
🔸 Un aliado en crudo: Realza la intensidad de un tomate maduro, la cremosidad de una burrata o la delicadeza de un carpaccio de pescado.
🔸 Perfecto para emulsiones: Suave y equilibrado, es el ingrediente ideal para mayonesas artesanas, un all i oli sedoso o una vinagreta que acaricia el paladar.
🔸 Toque maestro en la cocina: Desde conservas de lujo hasta carnes a la brasa, su esencia mediterránea sella cada plato con un final redondo y aromático.
Pruébalo y descubre cómo un buen AOVE no solo acompaña, sino que transforma cada bocado en un viaje sensorial.
Visual: Aceite de Oliva Virgen Extra filtrado de tonos amarillos con destellos de verde hoja de olivo. Densidad baja y velado opalescente.
En nariz: Intensidad de frutado verde medio con una marcada nota de alloza (almendra verde) y tonos de flores de cítricos. Matices leves de tomate a punto de madurar.
En boca: Paso ligero, sedoso y de cuerpo medio que llena la boca de sensación fresca. Nada astringente y prácticamente ausente el picante que se deja apreciar a los segundos de su paso por garganta, pero de una manera tenue. Los tonos de alloza de nariz se confirman firmemente en almendra dulce y retrogusto cítrico.
NOTA DE CATA
“No es solo aceite, es una experiencia gastronómica. Descubre el auténtico sabor del Mediterráneo en cada gota.”
— Albert Roig
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